Samenvatting:

Proeven begint met een goed verhaal

In deze zonnige aflevering van De Stamtafel schuift Jeannine Sok aan bij drie Limburgse smaakmakers: Anneline Doelen van restaurant Mes Amis, wijnmaker Ruud Verstegen en gastvrijheidsexpert Pierre Haenen. Op locatie bij Sjmaak in Geleen praten ze over de kracht van lokale producten, de groei van de Limburgse wijnbouw en wat échte gastvrijheid betekent.

Van supermarkt naar wijngaard

Ruud deelt zijn bijzondere reis van de supermarktwereld naar zijn eigen wijngaard, waar hij met passie werkt aan mousserende wijnen. In samenwerking met Anneline ontwikkelde hij het exclusieve “Fonkeltje Vriendschap” – een frisse Riesling met een verhaal. Anneline vertelt hoe ze zich ontwikkelde van sommelier tot ambassadeur van Limburgse wijn, en waarom ze resoluut koos voor een wijnkaart met alleen wijnen van eigen bodem.

Beleving als troefkaart

Een tafel vol internationale wijnen? Niet bij Mes Amis. Anneline gelooft in de kracht van het lokale verhaal: “Waarom iets van ver halen als het ook dichtbij kan?” Met initiatieven zoals een pop-uprestaurant in de wijngaard weet ze gasten te verrassen en onder te dompelen in een Limburgse totaalbeleving – inclusief rondleiding, wijnproeverij én fine dining.

Gastvrijheid is geen trucje

Pierre Haenen blikt terug op zijn carrière in luxe hotels en vertelt over zijn nieuwe uitdaging als hoteldirecteur. Hij benadrukt het belang van oprechte aandacht: “Kennis is belangrijk, maar nog belangrijker is aanvoelen waar je gast behoefte aan heeft. Soms wil iemand gewoon een rustig glas wijn – geen college van 10 minuten.”

Met dank aan

Deze aflevering is opgenomen bij Sjmaak in Geleen – een Petit Restaurant en Wienbar www.sjmaak.nl.

De fotografie en productie zijn verzorgd door Wouter Loeve, wiens werk te bewonderen is op ⁠⁠www.nicepictures.nl⁠⁠. 

Voor meer informatie over gastvrijheid en klantbeleving, neem een kijkje op ⁠⁠www.gastologie.nl⁠⁠ – dé plek voor verdieping in de ⁠wereld van gastvrijheid⁠.