Gastologie

Jeannine Sok neemt podcasts op waarin zij in gesprek gaat met bevlogen mensen over het vak, het boek "Hoe gastvrij ben jij?" en met tips en adviezen over gastvrijheid waarmee je bijleert hoe je je gasten het best kunt verrassen. De podcasts zijn inspirerende, motiverende en gezellige ontmoetingen aan de  Gastologie stamtafel. De eerste podcast van de Stamtafel is te beluisteren via deze website!

#staytuned voor de nieuwe Stamtafel podcasts!

Horeca Expo Live

Sabine Goethals praat met Jeannine Sok, auteur, trainer in de gastvrijheid. Zji ontwikkelde 'gastologie' en schreef er na de ontwikkeling van een bordspel waarvoor zij een innovatieprijs ontving, een boek over: Hoe gastvrij ben jij? Jeannine vertelt in deze aflevering wat gastologie is: de psychologie van de gast en inspelen op diens behoefte. Ideale informatie en inspiratie voor al wie in de zaal van een der welke horecazaak zijn of haar functie uitoefent! Alles begint en eindigt met gastvrijheid!

Meer over ons Naar mijn boek Luister op
Spotify

Het boek "Hoe gastvrij ben jij"

Het nieuwste boek van Jeannine Sok "Hoe gastvrij ben jij" staat boordevol kennis over gastvrijheid, het gedrag van gasten, tips van meesters, ervaringen van de jonge garde, studenten. En inspiratie over eten en drinken.

Het boek is hét handvat om jezelf en het team de fijne kneepjes van gastvrijheid en het vak Gastologie bij te brengen. Het zorgt voor meer kennis en ervaring bij de medewerkers. Zij zijn beter in staat om inzicht te krijgen in de gast en hoe je die het beste op een positieve manier kunt benaderen. Pre-order nu!

Klik hier voor de promotie mogelijkheden en een preview!

Bestellen

De podcasts

De Stamtafel met Aïda Papilaja - Eigenaar van Manna en Blue

Aïda is samen met haar man Sander eigenaar van brasserie MANNA en Hotel

Blue in Nijmegen. Aan De Stamtafel vertelt ze over opleiden en trainen van

medewerkers in de dagelijkse praktijk. Want ook tijdens de coronapandemie

blijft ze investeren in hun ontwikkeling.


Vrijheid om te groeien als medewerker

Aïda gaat altijd het gesprek aan met haar medewerkers: Wat willen zij? Waar

ligt hun ambitie? Het mooie van het vak is dat je je als medewerker op allerlei

manieren kunt ontwikkelen vindt ze. Bijvoorbeeld door je wijnbrevet te halen,

of door meer te leren over het bereiden van cocktails. ‘Wij hebben het geluk

dat Ivar de Lange, de veelbekroonde topbartender, ons barteam heeft getraind

in het bereiden van cocktails. Samen met hem hebben we ook onze eigen Blue

Gin ontwikkeld, hoe leuk is dat?’


Visie op gastvrijheid – Het is vooral geen trucje!

Dagelijks traint Aïda haar medewerkers in gastvrijheid. ‘Wij hebben een

bepaalde visie op gastvrijheid en de kunst is om die over te brengen op je

medewerkers. Dat is iets waar we continu mee bezig zijn. Het gaat in de

gastvrijheid juist om de kleine details en dat is in elk bedrijf weer anders. Maar

het is vooral geen trucje hè? Het moet uit jezelf komen. Niets is zo erg als een

nep-glimlach of onoprechte vriendelijkheid.’


Vanuit je hart werken en je hoofd gebruiken

‘Dat is wat mij betreft de essentie van gastvrijheid. Geniet van je werk.

Oprechte gastvrijheid gaat over gevoel, finesse en persoonlijke ‘touch’. Juist dat

kleine stapje extra doen, nog voor de gast het kan bedenken om te vragen.’

33:09 / 01 december 2021

Over Gastologie

Gastologie is de psychologie van de gast en speelt in op diens behoefte. Het gaat over het lezen, begrijpen, voorspellen en beïnvloeden van gedrag. In de horeca wil je je gasten een positieve ervaring geven, zodat ze terugkomen en als ambassadeurs optreden van je bedrijf. De kunst van gastologie is dan ook om het gedrag van verschillende typen gasten positief te beïnvloeden.

U vraagt wij draaien

Een vraag van een horecaondernemer: ‘Hoe zorg ik voor gastvrije medewerkers die inspelen op de behoefte van de gast?’ Dat doe ik door naar ze te luisteren en dan mijn ervaring en kennis met ze te delen. Ik wil teams graag helpen met tips en adviezen om op een gastvrije manier met diverse soorten gasten en hun gedrag om te gaan. Ik ben er van overtuigd dat dat goed is voor de gast, die is meer tevreden en komt terug. De medewerker en het team stralen meer werkplezier uit, omdat ze zekerder zijn van hun zaak. En tot slot goed voor de omzet, want investeren in gastvrijheid loont.

Lid worden van de The Golden Pineapple Club

Als je toetreedt tot de ‘Golden Pineapple Club’ ondersteun je naast mijn nieuwe boek ‘Hoe gastvrij ben jij’ ook de nieuwe podcast en talkshow ‘De stamtafel’. Je wordt uitgenodigd als gast aan tafel. De onderwerpen die aan bod komen zijn de kennis die ik deel over gastvrijheid en Gastologie in mijn boek, maar daarnaast uiteraard ook meer informatie over lekker eten en drinken in de horeca. Als je lid wordt van deze club, ontvang jij twee keer per jaar een uitnodiging om samen met andere leden van deze club (onder het genot van lekker eten en drinken) kennis en kennissen met elkaar te delen. Uiteraard op een mooie locatie denk bijvoorbeeld aan Chateau Neercanne of de Librije in Zwolle. Ik zorg dan voor een inspirerend programma . Je kunt al lid worden van deze exclusieve club voor € 2.495,00 exclusief BTW. Samen eten en drinken verbindt!

Podcasts

Podcastminuten

Gasten

"

‘Wie goed doet goed ontmoet’

Gewoon aardig zijn voor de mensen om je heen, iets voor hen willen doen door goed te luisteren en oprechte interesse te tonen, want iedereen is ergens goed in en kan een bijdrage leveren aan de maatschappij, op wat voor manier dan ook; mensen op een positieve manier het gevoel geven dat ze welkom zijn, dáár gaat het om binnen de professionele gastvrijheid.

Gastoloog Jeannine Sok is opgegroeid in de horeca. Ze houdt zich dagelijks bezig met de psychologie van de gast. Zij deelt haar kennis over houding en gedrag van gasten en medewerkers in de gastvrijheidsbranche. Ze ontwikkelt gastvrijheidsconcepten, inspiratietours, gastlessen, trainingen en schrijft boeken en tijdschriften over gastvrijheid. Haar bordspel Gastologie (ontwikkeld in samenwerking met de Cas Spijkers Academie) is bekroond met Horecava Innovation Award.

Gastvrijheid loont

‘Ik ben ervan overtuigd dat investeren in gastvrijheid loont, daarom help ik horecateams om op een constructieve manier met het gedrag van gasten om te gaan. Hierdoor worden ze nog gastvrijer en ervaren ze meer werkplezier. Dat doe ik door training en coaching van teams. De kennis en ervaring die ik met de medewerkers deel zijn terug te lezen in mijn boeken en glossy’s.’

Jeannine Sok

/ Host

© 2021 Gastologie - Proudly powered by Emixion®
Gastologie

Om bepaalde functionaliteiten zoals het onderzoeken van uw gedrag op onze website aan te bieden gebruiken wij analytische en tracking cookies op onze website. Omdat we uw privacy belangrijk vinden, vragen we u de tracking cookies te accepteren. Wilt u eerst meer informatie over onze Cookie-policy, klik dan op ‘Meer informatie’.


Meer informatie