Op de Horeca Vakbeurs ontstond een gesprek dat meteen voeldealsof je aanschoof in een sfeervol proeflokaal. Twee stoelen, twee vakmensen,één tafel en een gesprek dat moeiteloos overging van gastvrijheid naar smaak,van ondernemen naar passie.

Aan de stamtafel zaten Aiko Faber en Peter Stolk.Aiko bracht zijn herkenbare energie mee: scherp, eerlijk en met die typischeflair waarmee hij het vak altijd nét een beetje groter maakt dan servicealleen. Hij praat over gastvrijheid alsof het een taal is die iedereen zoumoeten spreken.

Peter Stolk, wijnadviseur bij Berghorst, nam ons meein de wereld achter het glas. Niet technisch, niet ingewikkeld, maar metverhalen die wijn laten leven. Hij vertelde over smaak, over beleving, over hoeeen goed gekozen fles een avond kan veranderen. En vooral over hoe je alsadviseur het verschil maakt door te luisteren, te kijken en te voelen wat eenondernemer nodig heeft.

Samen ontstond een gesprek dat ging over:

• de kunst van wijnadvies dattoegankelijk blijft
• hoe drankbeleving een essentieelonderdeel is van gastvrijheid
• de samenwerking tussen adviseuren ondernemer
• en de verhalen die alleenontstaan wanneer twee vakmensen elkaar vinden in één open gesprek

Het voelde als een avond in een warm café: mooie inzichten,een vleugje humor en een diepe liefde voor het vak.