Troy Rondon Guasque van PAAK vertelt hoe hij samen met vrienden een unieke bar oprichtte in het centrum van Nijmegen en daarmee een gat in de markt opvulde. Ook krijgen we te weten wat hun menukaart zo speciaal maakt en hoe cocktails maken zich vertaalt naar gastvrijheid.

Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horeca team een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar https://www.gastologie.nl

Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl

Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - https://www.nicepictures.nl