Neem contact op

Podcasts

Gastologiebanner

Podcasts

De Broers Leroy en Elmar Hartjes over Bleecker Street en Bakkerij Stoepje vertellen over luxe marktwagens en horeca-ondernemerschap

Van de markt tot in de horeca. Of breng de horeca naar de markt? Broers Leroy en Elmar Hartjes doen het gewoon allebij! Schuif aan in deze aflevering van de stamtafel en luister mee naar het verhaal van deze broers, eventueel onder het genot van een ijskoude...
37:21 / 28 juli 2023
Lees meer

Lex Diekstra - ondernemer in horeca en retail | S08E09

Lex Diekstra, mijn oude werkgever in mijn tijd bij BliXem, schuift aan bij ons aan de stamtafel. Na verschillende horecaondernemingen, is Lex nu druk met zijn winkel Pro Art, die hij samen met zijn dochter runt. Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een...
38:36 / 21 juli 2023
Lees meer

Ruud Heerdink, Auke Mennega en leerling Joost Mannig van Drenthe College aan tafel | S08E08

Deze week hebben we twee docenten, Ruud Heerdink en Auke Mennega van het Drenthe College op bezoek. Samen met leerling Joost Mannig schuiven zij -strak in ' t pak- aan bij onze Stamtafel in Nijmegen. Wat is gastheerschap volgens de Drenten? En wat is Friese landwijn? Je hoort het allemaal in deze...
37:39 / 14 juli 2023
Lees meer

Roos Nagtzaam van Angels Hospitality vertelt over hoe je gastvrijheid regelt voor iedereen, en op iedere plek | S08E07

Gastvrijheid, maar dan voor iedereen en ook op iedere plek. Daar komt best wat bij kijken, want gastvrijheid is heel afhankelijk van de gast én de locatie. Waar begin je? Je hoort het in deze aflevering met Roos Nagtzaam! Wil je alles weten over gastvrijheid in de...
35:01 / 07 juli 2023
Lees meer

Michael Stekhuizen verhuisde De Spil van Nijmegen naar Groesbeek en vond hierin zijn passie om van niets, íets te maken | S08E06

Michael Stekhuizen weet wel hoe je een horecazaak en het opleiden van personeel aanpakt. Begonnen in Nijmegen, maar verhuisde later zijn zaak naar Groesbeek. Michael pakt alles op wat op zijn pad komt tijdens het bouwen aan zijn bedrijf maar houdt even goed van bladblazen of de heg snoeien...
30:32 / 30 juni 2023
Lees meer

Rachel Klaare - Directeur van de Schildkamp in Asperen - vertelt over hoe Dirk Willems uit 1658 als inspiratie diende voor Brasserie Dirk | S08E05

Een verhaal over een man uit 1658, die gevangen was genomen, kon ontsnappen, maar dat toch niet deed. Dat kostte Dirk zijn leven. In deze aflevering maakt Rachel het bruggetje tussen dit verhaal en gastvrijheid. Daarnaast krijgen we een kijkje in Rachel's loopbaan en hoe zij Asperen...
34:41 / 23 juni 2023
Lees meer

Lotte Veldman - eigenaresse van sterrenrestaurant Kaatje bij de Sluis - vertelt over haar verleden in de medische wereld en haar heden in de horeca | S08E04

Hoe ga je van medisch secretaresse naar eigenaresse van een sterrenrestaurant in Blokzijl? Lotte vertelt hoe ze vroeger al oefende met plastic borden lopen, en hoe dat uiteindelijk is uitgegroeid tot een gastologische droombaan. Wil je alles weten over gastvrijheid in de...
30:13 / 16 juni 2023
Lees meer

Elroy Slijkhuis vertelt over Bistro Flores - uitdagend en comfortabel dineren, maar zeker ook ontspannen | S08E03

Horecaondernemer Elroy Slijkhuis richtte Bistro Flores op. Uitdagend en comfortabel dineren in een informele setting is de missie. Elroy geeft een kijkje achter de schermen van Flores. Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining...
34:49 / 09 juni 2023
Lees meer

Entertrainer Milo Berlijn over gastvrijheid, zijn theatershow en hoe het ooit begon | S08E02

Entertrainer Milo Berlijn maakte zijn eigen theatershow over de horeca. Met een sterk gevoel voor humor zet hij de Nederlandse theaters geregeld op zijn kop. We luisteren naar het verhaal van Milo, we komen erachter waarom Orangina zo'n lekker drankje en hoe hij jaren geleden in de afwas van...
32:20 / 02 juni 2023
Lees meer

Onderwijsdeskundige Katja Verhagen en leerling Olivier Benda van ROC Nijmegen over de Challenge Week en de Customer Journey | S08E01

Hoe kan je je gast al vanaf het moment van boeken een goed gevoel van gastvrijheid meegeven? Dat was de challenge van Olivier tijdens de ROC Challenge week. Samen met onderwijsdeskundige Katja Verhagen kwam hij langs om hierover met ons te praten.
36:54 / 26 mei 2023
Lees meer

Waarom is koffie eigenlijk zo verslavend? Judith Konsten van Koffiebranderij Mocca d'Or denk er eens over na | S07E10

Vol energie, mogelijk veroorzaakt door de koffietasting eerder op de ochtend, schuift Judith Konsten, Quality Control Employee bij
29:48 / 19 mei 2023
Lees meer

Gert Wiltvank, maître van De Librije geeft ons een kijkje achter de schermen | S07E09

Het stond niet helemaal op de planning, maar als we dan toch te gast zijn bij De Librije, dan zou het natuurlijk zonde zijn om niet even gesproken te hebben met Gert Wiltvank, wie als maître in wezen de rechterhand van Thérèse is. We behandelen 10 kwaliteiten van een horecamedewerker en krijgen...
28:43 / 12 mei 2023
Lees meer

Word gast aan tafel bij podcast en talkshow 'De stamtafel'

Meld je aan als gast aan tafel bij de podcast en talkshow 'De stamtafel' van Gastologie.
Aanmelden
© 2024 Gastologie - Proudly powered by Emixion®
Bestel boek
Offerte aanvragen
Contact