Neem contact op

Podcasts

Gastologiebanner

Podcasts

Chris van Alphen en Maarten Hogeveen over uitzendbureau JustHoreca en het Horeca Vakcollege | De Stamtafel S04E07

Hoe maak je mensen weer enthousiast voor de horeca? Chris en Maarten, eigenaars van het uitzendbureau JustHoreca en oprichters van het Horeca Vakcollege vertellen je graag meer in deze aflevering van Podcast De Stamtafel - dé podcast over gastvrijheid.  Wil je alles weten...
35:01 / 21 oktober 2022
Lees meer

Edwin Vlek vertelt over scenariodenken in de horeca | De Stamtafel S04E06

In deze aflevering van Podcast De Stamtafel - de podcast over gastvrijheid, vertelt Edwin Vlek, sectorbestuurder bij FNV Horeca, over hoe absolute passie voor je vak en een plan B hebben ervoor zorgen dat jouw horecazaak op zijn soepelst loopt. Ook vertelt hij over De Gastvrijheidstop op 8...
31:29 / 14 oktober 2022
Lees meer

Hoe tap je het beste biertje van Nederland? - Bas van der Aa - Eigenaar van Catering de Gouden Leeuw en beste tapper van Nederland

Bas van der Aa tapte ooit het beste biertje van Nederland. In deze aflevering hoor je wat ervoor nodig is om het beste biertje van Nederland te tappen - en vertelt Bas over zijn cateringbedrijf de Gouden Leeuw.
33:34 / 25 augustus 2022
Lees meer

Word zelf een expert in Wijnen, cocktails en andere dranken | Edwin Raben van Edwines | De Stamtafel S04E04 met Jeannine Sok

In deze aflevering van De Stamtafel is Edwin Raben te gast. Edwin heeft een in zijn horeca-carrière op mooie locaties mogen werken. Zo is hij actief geweest bij de Echoput, mede-eigenaar geweest van een prachtige horecazaak en is hij in het verleden uitgekozen tot beste sommelier van...
31:50 / 20 augustus 2022
Lees meer

Hoe tover je een oer-Hollandse bitterbal om tot een vegan succes? | Cas & Kas | De Stamtafel S03E04

In deze aflevering van De Stamtafel is Kas(per) te gast.  Samen met zijn compagnon Cas heeft hij de coronapandemie nuttig besteed. Ze hebben het aangedurfd om Nederlands meest succesvolle snack een update/upgrade te geven naar de hedendaagse tijdsgeest.   Wil je weten...
35:28 / 13 augustus 2022
Lees meer

[EXTRA] Nominatie horecateam van het jaar | Restaurant MANNA | Week van de horeca | De Stamtafel met Jeannine Sok

Noot: Deze aflevering wijkt af van de reguliere podcast. Vanwege de diefstal van de apparatuur hebben we één serie opnames over moeten slaan. De reguliere podcasts starten weer vanaf 19 augustus. In deze aflevering gaan we langs bij Restaurant MANNA / Hotel...
05:56 / 05 augustus 2022
Lees meer

Lennart Maas - oud GM Victoria Hotel Amsterdam & Initiatiefnemer v/d Week van de horeca - over het inzetten van nieuwe technologie voor de wauw-factor | De Stamtafel S04E02

Deze week is Lennart Maas te gast. Lennart heeft verschillende petten opgehad binnen het horeca vak, van het bedenken van hotelconcepten tot zijn functie als General Manager van het Victoria hotel in Amsterdam.  Lennart is tevens initiatiefnemer van De week van de Horeca, wat dit jaar...
31:45 / 08 juli 2022
Lees meer

Horeca ondernemer Marleen de Kort van o.a. Bairo Alto over het hebben van de horeca X-factor | De Stamtafel S04E01 met Jeannine Sok

In deze aflevering van het vierde seizoen van De Stamtafel is Marleen de Kort te gast. Marleen opende haar eerste horecazaak toen ze begin twintig was. Inmiddels is ze eigenaresse van 3 verschillende horecazaken in Nijmegen. Waar heeft ze de kneepjes van het vak geleerd? Je hoort het in deze...
32:22 / 01 juli 2022
Lees meer

Dennis Lemmens - Food and Beverage Manager bij Hotel Restaurant Winselerhof - De Stamtafel S03E10 met Jeannine Sok

In deze aflevering is Dennis Lemmens te gast. Op dit moment is Dennis Food and Beverage Manager bij Hotel Restaurant Winselerhof in het Zuiden van het land. met inmiddels een indrukwekkend carrièrepad achter zich. Welke zaken heeft Dennis in de loop der tijd opgestoken die hij graag doorgeeft...
33:32 / 24 juni 2022
Lees meer

Eigenaar van o.a. Coffeelab - Jan-Willem van der Aa - over het belang van enthousiaste medewerkers | De Stamtafel S03E09 Met Jeannine Sok

In deze aflevering is Jan-Willem van der Aa te gast. Jan-Willem is eigenaar van Coffeelab met vestigingen in o.a. Eindhoven, Nijmegen, Breda en Den Bosch. Hoe speel je met eenzelfde concept in op verschillende demografieën? En draait het om het hebben van de lekkerste koffie, of zijn andere...
37:20 / 16 juni 2022
Lees meer

Biersommelier Ivo Thijssen over de veelzijdigheid van bier - De Stamtafel S03E08 met Jeannine Sok

In deze aflevering van Ivo Thijssen - bierliefhebber en eigenaar van o.a. bierproeven.nu en de biercaravan - te gast bij De Stamtafel. Zijn motto is: "iedereen lust bier, alleen niet iedereen weet het al." spreekt boekdelen over zijn visie over de veelzijdigheid van bier. Was je nog geen...
35:49 / 10 juni 2022
Lees meer

Paul van Oers - docent aan de hogere hotelschool Maastricht - over de toekomst van gastvrijheid en de veranderende behoefte van jouw gast | De Stamtafel S03E07

In deze aflevering is Paul van Oers te gast. Paul is docent op de Hoge Hotelschool in Maastricht en heeft daarnaast verschillende SVH Meestertitels op zijn naam. Paul werpt zijn blik op de manier waarop we data, A.I. en andere hedendaagse tools kunnen inzetten om in te spelen op de veranderende...
39:06 / 03 juni 2022
Lees meer

Word gast aan tafel bij podcast en talkshow 'De stamtafel'

Meld je aan als gast aan tafel bij de podcast en talkshow 'De stamtafel' van Gastologie.
Aanmelden
© 2024 Gastologie - Proudly powered by Emixion®
Bestel boek
Offerte aanvragen
Contact