Hoe ga je van medisch secretaresse naar eigenaresse van een sterrenrestaurant in Blokzijl? Lotte vertelt hoe ze vroeger al oefende met plastic borden lopen, en hoe dat uiteindelijk is uitgegroeid tot een gastologische droombaan. Wil je alles weten over gastvrijheid in de...

Horecaondernemer Elroy Slijkhuis richtte Bistro Flores op. Uitdagend en comfortabel dineren in een informele setting is de missie. Elroy geeft een kijkje achter de schermen van Flores. Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining...

Entertrainer Milo Berlijn maakte zijn eigen theatershow over de horeca. Met een sterk gevoel voor humor zet hij de Nederlandse theaters geregeld op zijn kop. We luisteren naar het verhaal van Milo, we komen erachter waarom Orangina zo'n lekker drankje en hoe hij jaren geleden in de afwas van...

Hoe kan je je gast al vanaf het moment van boeken een goed gevoel van gastvrijheid meegeven? Dat was de challenge van Olivier tijdens de ROC Challenge week. Samen met onderwijsdeskundige Katja Verhagen kwam hij langs om hierover met ons te praten.

Vol energie, mogelijk veroorzaakt door de koffietasting eerder op de ochtend, schuift Judith Konsten, Quality Control Employee bij

Het stond niet helemaal op de planning, maar als we dan toch te gast zijn bij De Librije, dan zou het natuurlijk zonde zijn om niet even gesproken te hebben met Gert Wiltvank, wie als maître in wezen de rechterhand van Thérèse is. We behandelen 10 kwaliteiten van een horecamedewerker en krijgen...

Menselijke gastvrijheid versus technologische gastvrijheid. Kan een 'gebrek' aan gastvrijheid, gastvrij zijn? Soms kan het best wel fijn zijn om juist niet zo in de watten gelegd te worden in deze moderne, snelle maatschappij. Kunnen we in sommige gevallen het menselijke...

Deze week schuift Caroline Berends-Proot van De Nederlanden aan bij ons in Zwolle aan de Stamtafel. En hoewel het erg leuk is om aan te schuiven in deze podcast, zal de kroon op haar werk toch wel de Gault Millau Award Gastvrouw van het jaar 2023 zijn. We praten bij met haar over...

In deze aflevering spreken we met Thérèse Boer, grondlegger van Gastologie. Dit doen we niet in Nijmegen, dit keer hebben we De Librije voorzien van een Stamtafel. Wat gebeurt er nou eigenlijk achter de schermen bij De Librije en hoe zorg je ervoor dat de gastvrijheid tot in de...

Wim Barendregt, mijn gast van deze week, kwam ik tegen op de Challenge Week Hospitality op het ROC in Nijmegen. Hoe kan je leerlingen inspireren door methodes te gebruiken die niet per-sé in het handboekje van een leraar staat? Wim van de coöperatie DOON vertelt over hoe ze dat...

Malu Evers groeide zo ongeveer op in Café Jos, maar heeft meer dan een enkele uitstap gemaakt. Werken bij Café Jos? Bereid je dan voor op de "Jos Academy". Want gastvrijheid in Café Jos, dat is nèt even anders.  Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of...

In deze aflevering van de Stamtafel hebben we Robert Blommers op bezoek van Blommers koffie. Je zou het niet zeggen, maar Robert hield niet zo van koffie. Totdat hij erachter kwam dat dat niet aan hem lag, maar aan de manier waarop de traditionele bak gezet werd en de traditionele boon...