Neem contact op

Podcasts

Gastologiebanner

Podcasts

Kan technologie gastvrij zijn? Maaike de Reuver⁠ van ⁠Food Inspiration⁠ denkt van wel! | S07E08

Menselijke gastvrijheid versus technologische gastvrijheid. Kan een 'gebrek' aan gastvrijheid, gastvrij zijn? Soms kan het best wel fijn zijn om juist niet zo in de watten gelegd te worden in deze moderne, snelle maatschappij. Kunnen we in sommige gevallen het menselijke...
32:23 / 05 mei 2023
Lees meer

Gault Millau Gastvrouw van het jaar Caroline Berends-Proot te gast | De Stamtafel S07E07

Deze week schuift Caroline Berends-Proot van De Nederlanden aan bij ons in Zwolle aan de Stamtafel. En hoewel het erg leuk is om aan te schuiven in deze podcast, zal de kroon op haar werk toch wel de Gault Millau Award Gastvrouw van het jaar 2023 zijn. We praten bij met haar over...
30:35 / 28 april 2023
Lees meer

Te gast bij Thérèse Boer in De Librije | Podcast De Stamtafel S07E06

In deze aflevering spreken we met Thérèse Boer, grondlegger van Gastologie. Dit doen we niet in Nijmegen, dit keer hebben we De Librije voorzien van een Stamtafel. Wat gebeurt er nou eigenlijk achter de schermen bij De Librije en hoe zorg je ervoor dat de gastvrijheid tot in de...
30:33 / 21 april 2023
Lees meer

Wim Barendregt over DOON: Levensecht Leren en de Challenge Week Hospitality in Nijmegen | S07E05

Wim Barendregt, mijn gast van deze week, kwam ik tegen op de Challenge Week Hospitality op het ROC in Nijmegen. Hoe kan je leerlingen inspireren door methodes te gebruiken die niet per-sé in het handboekje van een leraar staat? Wim van de coöperatie DOON vertelt over hoe ze dat...
31:22 / 14 april 2023
Lees meer

Malu Evers - eigenaresse van Café Jos Meesterschenkerij vertelt over haar reis door de wereld van de horeca

Malu Evers groeide zo ongeveer op in Café Jos, maar heeft meer dan een enkele uitstap gemaakt. Werken bij Café Jos? Bereid je dan voor op de "Jos Academy". Want gastvrijheid in Café Jos, dat is nèt even anders.  Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of...
33:03 / 24 maart 2023
Lees meer

Goede koffie begint bij een goede boon - en dan vooral niet te donker branden | Robert Blommers schuift aan bij De Stamtafel | S07E03

In deze aflevering van de Stamtafel hebben we Robert Blommers op bezoek van Blommers koffie. Je zou het niet zeggen, maar Robert hield niet zo van koffie. Totdat hij erachter kwam dat dat niet aan hem lag, maar aan de manier waarop de traditionele bak gezet werd en de traditionele boon...
35:27 / 17 maart 2023
Lees meer

Jess Jacobs - van detailhandel naar horeca | De Stamtafel S07E02

Jess Jacobs ruilt haar kledingwinkel in voor de gastvrijheid en startte als gastvrouw bij Wijnbar Buskens in Nijmegen. Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar
33:16 / 10 maart 2023
Lees meer

Hoe vier IT'ers bier gingen brouwen - Dimitri van Brouwtoren | De Stamtafel S07E01

Dimitri van Hees, brouwmeester bij Brouwtoren is onze eerste gast van dit nieuwe seizoen. Hij vertelt over hoe vier  IT'ers op een dag zijn begonnen als bierbrouwers. Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden?...
34:05 / 03 maart 2023
Lees meer

Robert Melaard van Gastvrij Rotterdam over de Groene Koksmuts kookwedstrijd - en waar blijft die gastvrijheidswedstrijd? | S06E011

Gastvrij Rotterdam was ook aanwezig op de Horecava RAI Amsterdam! Robert Melaard vertelt ons over een mooie samenwerking met het Gastronomisch Gilde en de Horecava. Seizoen 6 van De Stamtafel - Dé podcast over gastvrijheid, is opgenomen te midden van de...
16:25 / 17 februari 2023
Lees meer

Hoe bind je die 14 jarige vakantiekracht aan de horeca? Docent Frank Plaatsman en studente leidinggevende bediening Carlijn schuiven aan | S06E010

Hoe Hoe bind je die 14 jarige vakantiekracht aan de horeca? En hoe begeleid je de bediening? Docent Frank Plaatsman en studente leidinggevende bediening Carlijn zijn te gast bij ons op de Horecava. Seizoen 6 van De Stamtafel - Dé podcast over gastvrijheid, is opgenomen...
21:54 / 14 februari 2023
Lees meer

Hoe blaas je je gasten omver met thee? Theesommelier Maarten Riebeek schuift aan tijdens de Horecava | S06E09

Restaurant manager van Moon en bestuurslid Gastronomisch Gilde Maarten Riebeek is een theesommelier. En hij weet als geen ander hoe je thee zou moeten drinken. Luister gezellig mee! Seizoen 6 van De Stamtafel - Dé podcast over gastvrijheid, is opgenomen te midden van de...
20:36 / 09 februari 2023
Lees meer

Godfried van der Lugt van Gault Millau Nederland vertelt over zijn positie als Directeur | S06E08

Hoe wordt de GaultMillau gids gevuld met de beste restaurants van Nederland? Directeur Godfried van der Lugt vertelt over zijn baan bij ons aan de Stamtafel tijdens de Horecava. Seizoen 6 van De Stamtafel - Dé podcast over gastvrijheid, is opgenomen te midden van de...
20:28 / 07 februari 2023
Lees meer

Word gast aan tafel bij podcast en talkshow 'De stamtafel'

Meld je aan als gast aan tafel bij de podcast en talkshow 'De stamtafel' van Gastologie.
Aanmelden
© 2024 Gastologie - Proudly powered by Emixion®
Bestel boek
Offerte aanvragen
Contact