Podcasts

Gastologiebanner

Podcasts

Onderwijsdeskundige Katja Verhagen en leerling Olivier Benda van ROC Nijmegen over de Challenge Week en de Customer Journey | S08E01

Hoe kan je je gast al vanaf het moment van boeken een goed gevoel van gastvrijheid meegeven? Dat was de challenge van Olivier tijdens de ROC Challenge week. Samen met onderwijsdeskundige Katja Verhagen kwam hij langs om hierover met ons te praten.
36:54 / 26 mei 2023
Lees meer

Waarom is koffie eigenlijk zo verslavend? Judith Konsten van Koffiebranderij Mocca d'Or denk er eens over na | S07E10

Vol energie, mogelijk veroorzaakt door de koffietasting eerder op de ochtend, schuift Judith Konsten, Quality Control Employee bij
29:48 / 19 mei 2023
Lees meer

Gert Wiltvank, maître van De Librije geeft ons een kijkje achter de schermen | S07E09

Het stond niet helemaal op de planning, maar als we dan toch te gast zijn bij De Librije, dan zou het natuurlijk zonde zijn om niet even gesproken te hebben met Gert Wiltvank, wie als maître in wezen de rechterhand van Thérèse is. We behandelen 10 kwaliteiten van een horecamedewerker en krijgen...
28:43 / 12 mei 2023
Lees meer

Kan technologie gastvrij zijn? Maaike de Reuver⁠ van ⁠Food Inspiration⁠ denkt van wel! | S07E08

Menselijke gastvrijheid versus technologische gastvrijheid. Kan een 'gebrek' aan gastvrijheid, gastvrij zijn? Soms kan het best wel fijn zijn om juist niet zo in de watten gelegd te worden in deze moderne, snelle maatschappij. Kunnen we in sommige gevallen het menselijke...
32:23 / 05 mei 2023
Lees meer

Gault Millau Gastvrouw van het jaar Caroline Berends-Proot te gast | De Stamtafel S07E07

Deze week schuift Caroline Berends-Proot van De Nederlanden aan bij ons in Zwolle aan de Stamtafel. En hoewel het erg leuk is om aan te schuiven in deze podcast, zal de kroon op haar werk toch wel de Gault Millau Award Gastvrouw van het jaar 2023 zijn. We praten bij met haar over...
30:35 / 28 april 2023
Lees meer

Te gast bij Thérèse Boer in De Librije | Podcast De Stamtafel S07E06

In deze aflevering spreken we met Thérèse Boer, grondlegger van Gastologie. Dit doen we niet in Nijmegen, dit keer hebben we De Librije voorzien van een Stamtafel. Wat gebeurt er nou eigenlijk achter de schermen bij De Librije en hoe zorg je ervoor dat de gastvrijheid tot in de...
30:33 / 21 april 2023
Lees meer

Wim Barendregt over DOON: Levensecht Leren en de Challenge Week Hospitality in Nijmegen | S07E05

Wim Barendregt, mijn gast van deze week, kwam ik tegen op de Challenge Week Hospitality op het ROC in Nijmegen. Hoe kan je leerlingen inspireren door methodes te gebruiken die niet per-sé in het handboekje van een leraar staat? Wim van de coöperatie DOON vertelt over hoe ze dat...
31:22 / 14 april 2023
Lees meer

Malu Evers - eigenaresse van Café Jos Meesterschenkerij vertelt over haar reis door de wereld van de horeca

Malu Evers groeide zo ongeveer op in Café Jos, maar heeft meer dan een enkele uitstap gemaakt. Werken bij Café Jos? Bereid je dan voor op de "Jos Academy". Want gastvrijheid in Café Jos, dat is nèt even anders.  Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of...
33:03 / 24 maart 2023
Lees meer

Goede koffie begint bij een goede boon - en dan vooral niet te donker branden | Robert Blommers schuift aan bij De Stamtafel | S07E03

In deze aflevering van de Stamtafel hebben we Robert Blommers op bezoek van Blommers koffie. Je zou het niet zeggen, maar Robert hield niet zo van koffie. Totdat hij erachter kwam dat dat niet aan hem lag, maar aan de manier waarop de traditionele bak gezet werd en de traditionele boon...
35:27 / 17 maart 2023
Lees meer

Jess Jacobs - van detailhandel naar horeca | De Stamtafel S07E02

Jess Jacobs ruilt haar kledingwinkel in voor de gastvrijheid en startte als gastvrouw bij Wijnbar Buskens in Nijmegen. Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar
33:16 / 10 maart 2023
Lees meer

Hoe vier IT'ers bier gingen brouwen - Dimitri van Brouwtoren | De Stamtafel S07E01

Dimitri van Hees, brouwmeester bij Brouwtoren is onze eerste gast van dit nieuwe seizoen. Hij vertelt over hoe vier  IT'ers op een dag zijn begonnen als bierbrouwers. Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden?...
34:05 / 03 maart 2023
Lees meer

Robert Melaard van Gastvrij Rotterdam over de Groene Koksmuts kookwedstrijd - en waar blijft die gastvrijheidswedstrijd? | S06E011

Gastvrij Rotterdam was ook aanwezig op de Horecava RAI Amsterdam! Robert Melaard vertelt ons over een mooie samenwerking met het Gastronomisch Gilde en de Horecava. Seizoen 6 van De Stamtafel - Dé podcast over gastvrijheid, is opgenomen te midden van de...
16:25 / 17 februari 2023
Lees meer