Ton van der Heijden, Business Development Manager van champagnehuis Pommery, gaat met ons in gesprek over zijn passie voor champagne en het productieproces. In Nederland wordt champagne vaak als een luxe wordt gezien, terwijl het in België meer als een alledaagse drank wordt genuttigd. We...

Edwin van Lambalgen, opleidingscoördinator van het Horeca Vakcollege, schuift samen met Chef Theun Rooks aan bij ons aan de stamtafel. De heren doen dit op een voor ons bijzonder moment: deze podcast kan je niet alleen luisteren, je kan meekijken in de studio bij VHC ActiFood - vandaag is het...

Bij ActiFood komt ook Tanja Tuinstra langs. Die vliegt na onze afspraak al weer door naar Japan, want ze gaat op culinaire ontdekkingsreis.  Het CV van Tanja is divers, ze is journalist, maar ook eigenaar van een sterrenrestaurant geweest. Inmiddels heeft ze weer een andere zaak. Wat...

"...Maar we geven ook gastvrijheidstrainingen," leggen ze uit. We laten chef-kok Rik van Diepen en Docent SVH koksopleidingen bij VHC ActiFood en VHC Jongens Emiel Oosting aanschuiven aan onze Stamtafel. Laat het ze maar eens uitleggen!Wil je alles weten over gastvrijheid in...

Bij Grand Café Levels in Harlingen werken, dat lijkt ons wel wat. Met een team dat voelt als een tweede familie en een opleiding die past bij jouw eigen kwaliteiten. Je moet doen waar je goed in bent! Ook zijn we heel benieuwd naar het beruchte rad van fortuin met vervelende klusjes...

Wat begon als Wijntraining online, is uitgegroeid tot een ware academie. En dat gaat verder dan wijn alleen, ook bijvoorbeeld Food en Hospitality staat in het curriculum. 7 Wie zijn de gezichten achter dit succesvolle horecaverhaal? Wil je alles weten...

Waarom smaakt champagne frisser in een wit glas? En wat doet gele verlichting met je smaakbeleving? Noël Vanwittenbergh, Honorary Gastronomy Sommelier bij Ciel Bleu**, is dé lopende encyclopedië op het gebied van gastvrijheid en neemt ons mee op reis door de details van kleuren, geuren...

Winnaar van een Joop Braakhekke award, tweede plek tijdens het NK gastheer en winnaar van Gastvrouw Gastvrije Vegan Battle. De media heeft haar inmiddels bestempeld haar als "uitzonderlijk culinair talent," en dan is ze de 20 pas net gepasseerd. Luister mee naar deze podcast met...

Gasten tevreden houden: dat begint bij tevreden personeel. Bij Bilderberg doen ze daar alles aan. Fatma en Ronald nemen ons mee in hun gastvrijheidsformule. Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan...

23 jaar geleden kwam Fatma Marouani naar Nederland, waar zij toen al in dienst kwam van het Bilderberg Garden Hotel. Samen met haar manager Ronald Slomp heetten zij ons op de meest gastvrije manier welkom in hun Amsterdamse hotel. Ook onze special guests Marly Sauer en Noël...

De Stamtafel strijkt neer in het Bilderberg Garden Hotel in Amsterdam. Vandaag hebben we twee special guests, die niet alleen deze aflevering, maar ook in een aantal komende afleveringen aan tafel zullen schuiven. Onze eerste Special Guest zal geen onbekende zijn:...

Je hoort het mij wel eens zeggen "Een NIVEA momentje" of "LSD: Luisteren, Samenvatten, Doorvragen". Tessa had er nog een paar. We leren waarom je een OEN moet zijn, en je beter je OMA thuis kan laten. Tessa studeert psychologie, en ging graag met ons het gesprek over...