Podcasts

Gastologiebanner

Podcasts

Hoe maak je je horecazaak succesvol? Liters maken! Heleen Bron richtte samen met haar man Bistro Regent op | S09E04

Heleen Bron van Bistro Regent komt vol enthousiasme bij ons aan de stamtafel zitten. Na een klein moment van nervositeit voordat we de opnames starten, vertelt ze in geuren en kleuren verhalen over het oprichten van Bistro De Regent in de Hertogstraat van Nijmegen. Na een kleine tien minuten...
30:28 / 25 augustus 2023
Lees meer

Manon Rigault van de SBB is Adviseur Praktijkleren en weet alles over het worden van een leerbedrijf | S09E03

Deze week heben we Manon Rigault van de Samenwerkingsorganisatie Beroepsonderwijs Bedrijfsleven op bezoek. Mocht je op zoek zijn naar een leerbedrijf, of als jouw zaak een leerbedrijf is geworden, dan kan het goed zijn dat je Manon al eens gesproken hebt. In deze aflevering vragen we Manon de...
30:18 / 18 augustus 2023
Lees meer

Collega gastvrijheidstrainer Anouk van de Laar schuift gezellig bij ons aan | S09E02

Anouk van de Laar leert ons dat gastvrijheid vooral gaat om blijheid. En wij zijn dan ook blij dat ze aanschuift voor een leuk gesprek bij ons aan de stamtafel in Restaurant MANNA. Luister gezellig mee! Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een...
32:33 / 11 augustus 2023
Lees meer

Dick Aerts produceerde Portstroop in zijn huurhuis tot de muren ervan plakten - Daarna was het tijd voor een écht voedselontwikkelingsbedrijf! | S09E01

In deze aflevering spreken we met Dick Aerts. Dick is het brein achter Ernesto Portstroop, een heerlijke stroop die het helemaal weet te schoppen tot in sterrenzaken. We krijgen een blikje in zijn bestaan als ondernemer, en uiteraard vertelt hij over hoe het allemaal zo is...
32:06 / 04 augustus 2023
Lees meer

De Broers Leroy en Elmar Hartjes over Bleecker Street en Bakkerij Stoepje vertellen over luxe marktwagens en horeca-ondernemerschap

Van de markt tot in de horeca. Of breng de horeca naar de markt? Broers Leroy en Elmar Hartjes doen het gewoon allebij! Schuif aan in deze aflevering van de stamtafel en luister mee naar het verhaal van deze broers, eventueel onder het genot van een ijskoude...
37:21 / 28 juli 2023
Lees meer

Lex Diekstra - ondernemer in horeca en retail | S08E09

Lex Diekstra, mijn oude werkgever in mijn tijd bij BliXem, schuift aan bij ons aan de stamtafel. Na verschillende horecaondernemingen, is Lex nu druk met zijn winkel Pro Art, die hij samen met zijn dochter runt. Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een...
38:36 / 21 juli 2023
Lees meer

Ruud Heerdink, Auke Mennega en leerling Joost Mannig van Drenthe College aan tafel | S08E08

Deze week hebben we twee docenten, Ruud Heerdink en Auke Mennega van het Drenthe College op bezoek. Samen met leerling Joost Mannig schuiven zij -strak in ' t pak- aan bij onze Stamtafel in Nijmegen. Wat is gastheerschap volgens de Drenten? En wat is Friese landwijn? Je hoort het allemaal in deze...
37:39 / 14 juli 2023
Lees meer

Roos Nagtzaam van Angels Hospitality vertelt over hoe je gastvrijheid regelt voor iedereen, en op iedere plek | S08E07

Gastvrijheid, maar dan voor iedereen en ook op iedere plek. Daar komt best wat bij kijken, want gastvrijheid is heel afhankelijk van de gast én de locatie. Waar begin je? Je hoort het in deze aflevering met Roos Nagtzaam! Wil je alles weten over gastvrijheid in de...
35:01 / 07 juli 2023
Lees meer

Michael Stekhuizen verhuisde De Spil van Nijmegen naar Groesbeek en vond hierin zijn passie om van niets, íets te maken | S08E06

Michael Stekhuizen weet wel hoe je een horecazaak en het opleiden van personeel aanpakt. Begonnen in Nijmegen, maar verhuisde later zijn zaak naar Groesbeek. Michael pakt alles op wat op zijn pad komt tijdens het bouwen aan zijn bedrijf maar houdt even goed van bladblazen of de heg snoeien...
30:32 / 30 juni 2023
Lees meer

Rachel Klaare - Directeur van de Schildkamp in Asperen - vertelt over hoe Dirk Willems uit 1658 als inspiratie diende voor Brasserie Dirk | S08E05

Een verhaal over een man uit 1658, die gevangen was genomen, kon ontsnappen, maar dat toch niet deed. Dat kostte Dirk zijn leven. In deze aflevering maakt Rachel het bruggetje tussen dit verhaal en gastvrijheid. Daarnaast krijgen we een kijkje in Rachel's loopbaan en hoe zij Asperen...
34:41 / 23 juni 2023
Lees meer

Lotte Veldman - eigenaresse van sterrenrestaurant Kaatje bij de Sluis - vertelt over haar verleden in de medische wereld en haar heden in de horeca | S08E04

Hoe ga je van medisch secretaresse naar eigenaresse van een sterrenrestaurant in Blokzijl? Lotte vertelt hoe ze vroeger al oefende met plastic borden lopen, en hoe dat uiteindelijk is uitgegroeid tot een gastologische droombaan. Wil je alles weten over gastvrijheid in de...
30:13 / 16 juni 2023
Lees meer

Elroy Slijkhuis vertelt over Bistro Flores - uitdagend en comfortabel dineren, maar zeker ook ontspannen | S08E03

Horecaondernemer Elroy Slijkhuis richtte Bistro Flores op. Uitdagend en comfortabel dineren in een informele setting is de missie. Elroy geeft een kijkje achter de schermen van Flores. Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining...
34:49 / 09 juni 2023
Lees meer