Neem contact op

Podcasts

Gastologiebanner

Podcasts

Meneer Jelle Zeller neemt eerstejaars studente Tess Hensen mee naar De Stamtafel – Dé podcast over gastvrijheid | S05E06

Studente manager ondernemer horeca Tess Hensen kwam samen met leraar Jelle Zeller van het ROC Nijmegen om het gesprek aan de stamtafel te voeren met Jeannine Sok. Luister mee naar deze aflevering over onderwijs geven én onderwijs volgen. Wil je alles weten over...
38:47 / 30 december 2022
Lees meer

Teddy Vrijmoet is SVH Meesterschenker én directeur bij Lindenberg Cultuurhuis – hoe geef je gastvrijheid vorm deze dure tijd? | De Stamtafel S05E05

Teddy Vrijmoet neemt ons mee naar het kantoor van de directeur/bestuurder van Cultuurhuis de Lindenberg, waar Jeannine Sok haar bijbaantje had als student. Hoe combineer je kunst en cultuur met een goed hapje eten? En hoe ga je om met de stijgende kosten? Want gasten in de kou zetten, dat is geen...
35:31 / 23 december 2022
Lees meer

Mendelt Tillema ontwikkelde het zwamcijsje - super lekker, klimaat vriendelijk én gezond | De Stamtafel S05E04

Ooit gehoord van de Slowfood Academie of Zwamcijsjes? Mendelt Tillema vertelt ons over de toekomst van voedsel! En wij hebben kunnen proeven dat dit een érg lekkere toekomst gaat worden! Luister mee en leer meer over wat er straks op jouw bord ligt! Wil je alles weten...
36:19 / 16 december 2022
Lees meer

Freek Hartgring over zijn liefde voor het ondernemerschap binnen de horeca | De Stamtafel S05E04

Bij Freek Hartgring, eigenaar van onder andere Café van Rijn in Nijmegen, stroomt het ondernemerschap door de aderen. Het opzetten van een horecabedrijf, dat doet Freek het liefst. Wel zijn er natuurlijk een aantal valkuilen waar je voor moet oppassen, zoals dat je niet moet verdrinken in...
39:46 / 09 december 2022
Lees meer

Marc Vissers nam Gastologie mee naar de bank en levert gastvrijheid op én aan je bord | De Stamtafel S05E03

Gastologie: dàt woord zou in de dikke Van Dale moeten komen te staan. Marc Vissers zal dit beamen, want hij nam het woord al op in zijn ondernemingsplan en moest dat maar eens gaan uitleggen aan de bank. Hij introduceert een systeem dat gastvrijheid zowel op als aan je bord serveert, waar wij...
35:39 / 02 december 2022
Lees meer

Troy Rondon Guasque van PAAK Vinyl Bar over zijn passie voor cocktails en het oprichten van een unieke bar in het centrum van Nijmegen | De Stamtafel S05E02

Troy Rondon Guasque van PAAK vertelt hoe hij samen met vrienden een unieke bar oprichtte in het centrum van Nijmegen en daarmee een gat in de markt opvulde. Ook krijgen we te weten wat hun menukaart zo speciaal maakt en hoe cocktails maken zich vertaalt naar gastvrijheid. Wil...
36:41 / 25 november 2022
Lees meer

Oenologe Marianne de Bruijn neemt je mee op reis naar Bordeaux en vertelt over een nieuwe weg durven inslaan na 245 jaar Franse wijnen verkopen | De Stamtafel S05E01

Het moderniseren van een familiebedrijf na 245 jaar succesvol zaken doen is geen makkelijke taak. Marianne de Bruijn neemt je mee terug in de tijd, naar het begin van haar carrière als Oenologe. In vloeiend Frans zorgt zij ervoor dat de juiste wijnen hun weg weten te banen naar de mooiste...
36:40 / 18 november 2022
Lees meer

Benno R. Renaud vertelt over het recenseren van Aziatische tophoreca en zijn werk voor Lekker | De Stamtafel S04E10

In deze aflevering van De Stamtafel – dé podcast over gastvrijheid spreekt Jeannine met Benno R. Renaud, oprichter van Asia Gastronomica en expert op het gebied van gastvrijheid binnen de Aziatische horeca in Nederland. Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw...
35:50 / 11 november 2022
Lees meer

Speciale bieren combineren met een speciale keuken | Manuel Jansen - Chef en eigenaar van De Limus in Nijmegen | De Stamtafel S04E09

Manuel Jansen, chef en eigenaar van De Limus in Nijmegen, vertelt hoe een avond in De Limus tot stand komt: bier/spijscombinaties, goed gastheerschap en hoe alles op zijn plek valt in de samenwerking achter de schermen. Wil je alles weten over gastvrijheid in...
35:20 / 04 november 2022
Lees meer

Hoe bouw je een monumentaal theater om tot een gezellige wijnbar? | Nikolien Verstraelen | De Stamtafel S04E08

In de achtste aflevering van dit seizoen is Nikolien Verstraelen te gast, wie samen met haar man Jeroen Vesters al jaren lang het Restaurant Vesters aan de Groesbeeksedwarsweg in Nijmegen runt. Samen met Michiel Houkens hebben zij in het voormalige Trianon theater een heuse wijnbar gevestigd...
36:18 / 28 oktober 2022
Lees meer

Chris van Alphen en Maarten Hogeveen over uitzendbureau JustHoreca en het Horeca Vakcollege | De Stamtafel S04E07

Hoe maak je mensen weer enthousiast voor de horeca? Chris en Maarten, eigenaars van het uitzendbureau JustHoreca en oprichters van het Horeca Vakcollege vertellen je graag meer in deze aflevering van Podcast De Stamtafel - dé podcast over gastvrijheid.  Wil je alles weten...
35:01 / 21 oktober 2022
Lees meer

Edwin Vlek vertelt over scenariodenken in de horeca | De Stamtafel S04E06

In deze aflevering van Podcast De Stamtafel - de podcast over gastvrijheid, vertelt Edwin Vlek, sectorbestuurder bij FNV Horeca, over hoe absolute passie voor je vak en een plan B hebben ervoor zorgen dat jouw horecazaak op zijn soepelst loopt. Ook vertelt hij over De Gastvrijheidstop op 8...
31:29 / 14 oktober 2022
Lees meer

Word gast aan tafel bij podcast en talkshow 'De stamtafel'

Meld je aan als gast aan tafel bij de podcast en talkshow 'De stamtafel' van Gastologie.
Aanmelden
© 2022 Gastologie
Proudly powered by Emixion
Bestel boek
Offerte aanvragen
Contact